首先，马须菜具有清热解毒、利湿消肿的功效。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钙、磷、钾等矿物质，能够帮助人体调节体温，降低血压，增强免疫力。对于湿热下注、小便短黄、泻痢、小儿钩虫病等疾病都有一定的治疗作用。
马须菜还具有一定的食疗作用。它含有大量的钾盐，具有优良的利水消肿功效，能够降低血压。同时，马须菜还能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，对白癜风也有一定的疗效。此外，马须菜中的胡萝卜素能促进溃疡病的愈合。
在药理作用方面，马须菜对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。马须菜中还含有一种丰富的Y-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列环素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
马须菜作为一种绿色蔬菜，其食用方法多样。可以用来做汤、炒菜、凉拌等。下面，为大家介绍一道简单的马须菜炒肉片：
材料：马须菜、猪肉、蒜、生抽、盐、油。
步骤：
1. 将马须菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色，取出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入马须菜快速翻炒。
4. 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，出锅即可。
马须菜作为一种绿色蔬菜，其保健作用独特。在日常生活中，适量食用马须菜，可以增强体质，预防疾病，让我们的生活更加健康。然而，需要注意的是，马须菜性寒凉，脾胃虚寒者应适量食用。此外，孕妇、腹部受寒引起腹泻的人、正在服用中药、鳖甲的人不宜食用马须菜。