贫血是一种常见的血液疾病，主要表现为血红蛋白含量偏低，导致身体各器官组织得不到足够的氧气供应。铁元素是合成血红蛋白的重要成分，缺铁性贫血是贫血中最常见的一种类型。芡实富含多种维生素和矿物质，尤其是铁元素含量较高，能够有效补充体内铁质，改善贫血症状。
中医认为，芡实味甘、性微寒，具有养肝补肾、益气补血的功效。芡实中的铁元素含量丰富，可以增加血红蛋白的含量，改善贫血症状，增加红细胞的数量和质量。此外，芡实中还含有多种氨基酸、微量元素等营养成分，有助于提高机体免疫力和造血功能。
芡实改善贫血、补充铁元素的作用主要体现在以下几个方面：
1. 促进铁的吸收：芡实中的维生素C含量较高，能够促进体内铁的吸收，提高铁的生物利用率。
2. 增强免疫力：芡实中的多种营养成分有助于提高机体免疫力，增强抗病能力。
3. 调节血液循环：芡实具有养肝补肾、益气补血的功效，有助于调节血液循环，改善贫血症状。
4. 健脾胃：芡实具有健脾胃的作用，可以增加食欲，促进消化吸收，有助于改善贫血患者的食欲不振、消化不良等症状。
5. 抗氧化：芡实中的多种抗氧化物质有助于清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
在日常生活中，我们可以通过以下几种方式食用芡实：
1. 芡实粥：将芡实与大米、红枣等食材一起煮粥，营养丰富，易于消化吸收。
2. 芡实汤：将芡实与其他食材如排骨、鸡肉等一起炖汤，味道鲜美，具有滋补作用。
3. 芡实糕点：将芡实与糯米粉、红枣等食材一起制作成糕点，口感软糯，营养丰富。
总之，芡实是一种具有丰富营养价值和药用功效的食材，对于改善贫血、补充铁元素具有显著效果。在日常生活中，适量食用芡实，有助于提高身体健康水平。然而，对于脾胃虚弱、肾功能不全等人群，应适量食用或在医生指导下食用。